Canneto Pavese, il 25 ottobre "Di Riso in Vino" tra risi lomellini e vini oltrepadani

Domenica 25 ottobre Canneto Pavese ospita "Di Riso in Vino", una giornata dedicata all'incontro tra i risi della Lomellina e i vini dell'Oltrepò Pavese. L'iniziativa è organizzata da Lomellina Terra di Riso, associazione di produttori impegnata nella valorizzazione dei risi della Lomellina, insieme al Club del Buttafuoco Storico, negli spazi dell'Enoteca del Club e dell'adiacente sede storica.

Il pranzo e il menu

La giornata si apre alle 11.45 con un pranzo per 40 persone, gratuito su prenotazione tramite Eventbrite e servito al tavolo. Il menu, ideato dallo chef Franco Tolasi, presidente del Consorzio di Tutela del Salame d'Oca di Mortara, è costruito attorno alle diverse tipologie di riso delle aziende associate a Lomellina Terra di Riso, abbinate a una selezione di vini dell'Oltrepò proposta dal Club del Buttafuoco Storico. Tra le portate: sushi d'oca, arancino lomellino, tortino caldo di riso e zucchine, riso nero con verdure, risotto con salsiccia, zafferano e funghi porcini e un altro con zucca Bertagnina di Dorno, gorgonzola e rosmarino, oltre a torta di riso della nonna e torta "Sgresà" con farina di riso. Ogni piatto è abbinato a un calice tra Classese, Bonarda "La Mossa Perfetta", Buttafuoco Storico e Moscato di Volpara.

Vigneti, merenda e laboratori per bambini

Nel pomeriggio, condizioni meteo permettendo, sono previste due passeggiate guidate tra i vigneti di Canneto Pavese, con partenza dall'Enoteca alle 14.30 e alle 15.15. Il percorso dura circa 30 minuti, è adatto a tutte le età ed è condotto dai soci del Club del Buttafuoco Storico. Alle 16.00 una merenda della sera, con risotto abbinato a un calice di vino, è gratuita e aperta al pubblico fino a esaurimento delle porzioni.

Per tutta la giornata la sede storica del Club del Buttafuoco ospita un percorso dedicato al mondo del riso, con fotografie, video e interviste del progetto Lomellina Terra di Riso. Sono previste attività sensoriali e creative per bambini, dalla realizzazione di mandala con riso colorato al riconoscimento delle varietà. Le "mini riserie" permetteranno inoltre di osservare il processo di sbiancatura del riso con la guida di Luigi Ferraris, presidente di Lomellina Terra di Riso.

Informazioni pratiche

La partecipazione al pranzo è gratuita fino a esaurimento posti, con prenotazione obbligatoria sul sito Eventbrite. La degustazione del pomeriggio è gratuita fino a esaurimento delle porzioni.